Du zeste à l’essence : voilà le trajet que propose cet atelier du 18 novembre 2026, à l’École de biologie industrielle de Cergy. Pendant trois heures, de 13h30 à 16h30, on y manipule deux procédés qui font le quotidien de l’industrie comme de la cuisine : la distillation et l’extraction solide-liquide.
Le citron sert de fil rouge. Ses zestes concentrent des arômes puissants et des huiles essentielles, et l’atelier montre comment les techniques d’extraction permettent de les récupérer à partir de produits naturels. Science et gastronomie se croisent ici, pour qui veut comprendre les bases de la transformation des aliments.
Infos pratiques
Rendez-vous le 18 novembre 2026, de 13h30 à 16h30, à l’École de biologie industrielle, 49 avenue des Genottes, à Cergy.
Questions fréquentes
- Quand a lieu l’atelier ?
- Le 18 novembre 2026, de 13h30 à 16h30.
- Où se déroule-t-il ?
- À l’École de biologie industrielle, 49 avenue des Genottes, à Cergy.
- Que fait-on pendant cet atelier ?
- On y découvre la distillation et l’extraction solide-liquide, appliquées aux zestes de citron, pour obtenir arômes et huiles essentielles.
- Combien de temps dure la séance ?
- Trois heures, de 13h30 à 16h30.
Renseignements
Mis à jour le 15 octobre 2026