Le lundi 23 novembre, de 18h à 20h, le Relais solidaire de Cugnaux ouvre ses portes pour un atelier de fabrication de kôso, un sirop fermenté pensé pour affronter l’hiver. C’est gratuit, et on repart avec la méthode en tête.
Le kôso se prépare à partir de citrons, de gingembre, de curcuma et d’aromates, le tout laissé à fermenter avec du sucre. Deux heures pour comprendre les proportions, le geste et le temps de repos, dans une ambiance de cuisine partagée.
Les ingrédients à prévoir
L’atelier ne fournit pas les ingrédients, il faut donc venir avec sa liste :
- 3 citrons jaunes non traités
- 1 grande racine de gingembre
- 1 racine de curcuma fraîche
- 7 à 10 brins de romarin
- 2 ou 3 brins de thym
- du poivre
- un peu de piment, facultatif
- 1 kg de sucre
- et surtout un bocal type Le Parfait d’1,5 litre avec un joint
Infos pratiques
Rendez-vous au Relais solidaire, 1 impasse des Violettes, à Cugnaux (31270). L’atelier se tient de 18h à 20h et l’entrée est gratuite. Le bocal avec joint n’est pas un détail : sans lui, pas de fermentation possible.
Questions fréquentes
- Quand a lieu l’atelier kôso à Cugnaux ?
- Le lundi 23 novembre, de 18h à 20h.
- Où se déroule l’atelier ?
- Au Relais solidaire, 1 impasse des Violettes, à Cugnaux (31270).
- Combien coûte la participation ?
- C’est gratuit.
- Faut-il apporter quelque chose ?
- Oui, les ingrédients (citrons, gingembre, curcuma, romarin, thym, poivre, piment facultatif, sucre) et un bocal type Le Parfait d’1,5 litre avec un joint.
Renseignements
Relais solidaire, 1 impasse des violettes, 31270 Cugnaux, Cugnaux
Dates : du lundi 23 novembre 2026
Mis à jour le 23 septembre 2026