La Niflette, c'est une petite pâtisserie feuilletée fourrée d'une crème pâtissière à la fleur d'oranger, que les pâtissiers de Provins continuent de préparer à la Toussaint. Son origine remonterait au Moyen Âge : on dit qu'elles étaient distribuées aux orphelins à la sortie des cimetières, le nom venant de l'injonction latine « Ne flete ! », autrement dit « ne pleure pas ».
Le 11 novembre 2026, la fête qui porte son nom s'étend de la place Saint-Ayoul jusqu'à la fête foraine, de 9h30 à 18h. L'entrée est gratuite.
Au programme
Plus de 150 exposants s'installent de la place Saint-Ayoul à la rue de la Cordonnerie, rue de la Friperie et rue Hugues le Grand, et sur l'avenue Alain Peyrefitte jusqu'à la place du 29ème Dragon. Artisanat, produits du terroir et de la gastronomie, habitat, décoration, et des animations pour toute la famille.
Le village de la Niflette propose des ateliers et des démonstrations en continu menés par les boulangers provinois, avec le concours de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat Île-de-France – Seine-et-Marne et la confrérie du Brie de Meaux. Côté animations ludiques, il y a l'Accrovoile, l'Accrotour et la Belle roue.
La journée est accompagnée d'une ambiance musicale assurée par Lazcar Volcano et La Fafara – Fissa Papa.
Infos pratiques
Rendez-vous place Saint-Ayoul à Provins (77160), le 11 novembre 2026, de 9h30 à 18h. Entrée gratuite.
Questions fréquentes
- Quand a lieu la fête de la Niflette ?
- Le 11 novembre 2026, de 9h30 à 18h.
- Où se déroule la fête ?
- À Provins, à partir de la place Saint-Ayoul, puis dans les rues de la Cordonnerie, de la Friperie et Hugues le Grand, sur l'avenue Alain Peyrefitte jusqu'à la place du 29ème Dragon.
- Combien coûte l'entrée ?
- L'entrée est gratuite.
- Qu'est-ce qu'une Niflette ?
- Une petite pâtisserie feuilletée à la crème pâtissière aromatisée à la fleur d'oranger, spécialité médiévale de Provins, traditionnellement préparée à la Toussaint.
Renseignements
Place Saint-Ayoul, Provins
Tél : +33164602626
Email : [email protected]
Dates : du mercredi 11 novembre 2026
Mis à jour le 15 octobre 2026