Le 13 septembre 2026, Par Chemins, l'école des plantes sauvages comestibles à Rennes, organise une journée immersive consacrée à leur gastronomie. Au menu : un atelier de cuisine le matin, une dégustation conviviale à midi et une sortie botanique l'après-midi.
Au programme
La journée débute par un atelier de cuisine en sous-groupes, supervisé par une cheffe diplômée et experte en gastronomie sauvage. Vous y préparerez des mets raffinés à base de plantes sauvages de saison et d'ingrédients bio et locaux. Quelques exemples du menu : rillettes de maquereau frais pochées au sapin blanc, tortilla de grande berce, macaron chocolat et ganache aux feuilles de figuier, chips d'ortie et de jeunes feuilles d'arbre, cocktail rose de Damas et romarin.
Après la dégustation des préparations, l'après-midi sera consacré à une sortie en plein air pour découvrir les plantes sauvages dans leurs milieux. La balade se déroulera dans les alentours de Rennes (Prévalaye, Prairies Saint Martin, Site du Boël, Forêt de Liffré, etc.) et révélera les secrets botaniques des plantes comestibles, les milieux, ainsi que les précautions et règles de cueillette.
Vous repartirez avec les recettes réalisées et des connaissances approfondies sur les plantes sauvages comestibles et leur art culinaire.
Infos pratiques
- L'atelier a lieu aux Anciennes Cartoucheries, avenue Jules Maniez à Rennes (métro ligne B, arrêt La Courrouze), la sortie dans les environs.
- Tarif : 98€ pour la journée.
- La journée est maintenue à partir de 6 inscrits.
Questions fréquentes
- Où se déroule la journée ?
- L'atelier de cuisine a lieu aux Anciennes Cartoucheries, avenue Jules Maniez à Rennes (métro ligne B, arrêt La Courrouze). La sortie botanique se déroule dans les alentours de Rennes : Prévalaye, Prairies Saint Martin, Site du Boël, Forêt de Liffré, etc.
- Quel est le tarif ?
- La journée est au prix de 98€.
- Comment s'inscrire ?
- Les inscriptions se font via le site de Par Chemins : www.par-chemins.fr/formation-longue-et-journees.
- La journée est-elle maintenue même avec peu de participants ?
- La journée sera maintenue à partir de 6 inscrits.
Renseignements
avenue Jules Maniez, Rennes
Dates : du dimanche 13 septembre 2026 au dimanche 6 décembre 2026
Mis à jour le 22 août 2026